黑龙江省泌乳奶牛主要维生素和微量元素状况的调查研究

【摘要】本研究通过调查两个集约化牛场泌乳期奶牛日粮中VA、VD、VE以及Zn、Se、Cu的水平和泌乳期奶牛体内VA、VD、VE和Zn、Cu状况以及肝功、氧化应激的情况，阐明这些维生素和微量元素与泌乳奶牛代谢健康的关系，提供微量元素缺乏的早期预警风险指标，为维生素和微量元素缺乏的早期预防提供理论依据。为了了解泌乳奶牛维生素和微量元素缺乏的情况，在两个集约化牛场（Ⅰ，Ⅱ），随机选取泌乳前期（15-20d）、泌乳盛期（50-60d）、泌乳中期（120-150d）、泌乳后期（200-220d）四个泌乳时期的奶牛各20头，通过检测日粮VA、VD、VE以及Zn、Se、Cu和试验奶牛血浆VA、VD、VE以及Zn、Cu的水平，结果显示：1）各泌乳期日粮中VA、VE、Se水平，牛场Ⅰ均低于牛场Ⅱ，并且两个牛场VA水平均高于NRC（2001）饲养标准。日粮VD水平，在泌乳晚期和泌乳早期牛场Ⅰ低于牛场Ⅱ，但在泌乳中期高于牛场Ⅱ，并且两个牛场VD水平均高于NRC(2001)饲养标准。牛场Ⅱ各泌乳期VE水平均高于牛场Ⅰ，且两个牛场VE水平均高于NRC(2001)饲养标准。各泌乳期日粮微量元素Cu、Zn水平，牛场Ⅰ均低于牛场Ⅱ，但牛场Ⅱ均高于NRC（2001）饲养标准，而牛场Ⅰ低于NRC（2001）饲养标准。2）牛场Ⅰ和牛场Ⅱ泌乳奶牛均未发生VA、VD、Zn缺乏，但是VE均发生缺乏；各泌乳期奶牛Cu缺乏的发生率，牛场Ⅰ依次为0%、20%、10%、40%；牛场Ⅱ依次为30%、0%、30%、25%。这表明两牛场各泌乳期饲料和血浆中维生素A、D、E和微量元素Zn、Se、Cu的水平不一致，均存在维生素E缺乏，也存在Cu缺乏，但是发生率不同。为了了解泌乳奶牛肝功和氧化应激的情况，选取两牛场的试验动物，通过检测TP、ALB、GLB、SOD、T-AOC及GSH-PX等指标，结果显示：TP水平，牛场Ⅰ泌乳前期显著低于泌乳中期（P<0.05），其它泌乳期相比差异不显著（P>0.05）；牛场Ⅱ泌乳前期显著低于其它三个泌乳期（P<0.05），其它泌乳时期相比差异均不显著（P>0.05）；ALB水平，两个牛场泌乳前期显著低于其它三个泌乳期（P<0.05），其它泌乳时期相比差异均不显著（P>0.05）；GLB水平，牛场Ⅱ泌乳前期与其他泌乳期相比差异显著（P<0.05），牛场Ⅰ各泌乳期相比差异均不显著（P>0.05）；A/G水平，两个牛场泌乳前期显著低于泌乳后期（P<0.05），其它各泌乳时期相比差异不显著（P>0.05）；SOD水平，两个牛场泌乳前期和泌乳盛期均显著低于泌乳中期和泌乳后期（P<0.05），其他泌乳期之间相比差异不显著（P>0.05）；T-AOC水平，牛场Ⅰ各泌乳时期相比差异均不显著（P>0.05），但是牛场Ⅱ泌乳盛期显著低于泌乳后期（P<0.05），其它泌乳时期相比差异均不显著（P>0.05）；GSH-PX水平，两个牛场泌乳前期均显著高于其他各泌乳期（P<0.05），其他泌乳期相比差异均不显著（P>0.05）。这表明两牛场泌乳奶牛肝功和氧化应激发生不同程度的异常变化。为了探讨Cu缺乏与肝功和氧化应激的关系，选取两牛场的试验动物根据血浆铜水平，分为铜缺乏牛28头，铜正常牛129头。通过检测抗氧化指标（CP、SOD、T-AOC、GSH-Px）、肝功能指标（TP、GLB、ALB、A/G、）和血浆Cu含量，进行皮尔逊相关性分析和回归分析，结果显示：1）血浆GLB（R=0.311,P=0.00）、CP（R=0.490,P=0.00）、T-AOC（R=0.212,P=0.008）均与Cu缺乏呈极显著的正相关；血浆ALB（R=-0.273,P=0.001）、A/G（R=-0.237,P=0.003）与Cu缺乏呈极显著的负相关；TP（R=0.096,P=0.232）、SOD（R=-0.076,P=0.347）、GSH-PX（R=-0.027,P=0.741）与Cu缺乏无相关性。2）两牛场泌乳奶牛血浆中CP、ALB、T-AOC与铜缺乏密切相关，可作为泌乳奶牛Cu缺乏风险的预警指标。这表明铜缺乏会加重奶牛机体氧化应激和降低机体免疫能力。结论：1）两个牛场泌乳期日粮维生素VA、VD、VE和Se、Cu、Zn水平存在差异，不同程度的低于或高于NRC（2001）饲养标准，应给予调整，以满足奶牛泌乳期营养水平。2）两个牛场泌乳奶牛未发生VA、VD以及Zn缺乏，但发生了VE和Cu的缺，这可能与机体抗氧化应激或肠道吸收障碍有关。3）两牛场泌乳奶牛经历了不同程度的氧化应激，存在不同程度肝功异常以及免疫功能异常的风险。4）CP、ALB、T-AOC可作为泌乳奶牛Cu缺乏风险的预警指标。
【作者】刘健男；
【导师】夏成；
【作者基本信息】黑龙江八一农垦大学，临床兽医学，2014，硕士
【关键词】奶牛；泌乳期；维生素（VA、VD、VE）；微量元素（Se、Cu、Zn）；缺乏；氧化应激；肝功；

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